Il mio mitico RAGU'

Devo essere sincera:ho davvero imparato a fare un ragù squisito...

Ne faccio sempre in quantità tale da poterne congelare qualche vasetto ed averlo così a disposizione per 2/3 volte.

Lo faccio mischiando vari tipi di trita scelta e salsiccia.

Ingredienti:

2 carote
1 scalogno
1 spicchio d'aglio
1 pesso di sedano

olio extravergine

vino bianco

100 gr. di trita scelta di manzo
100 gr. di trita di vitello
200 gr. di trita di suino
100 gr. di salsiccia


2 bottiglie si passata (io uso la Mutti)
1 chucchiaino di zucchero
sale q.b.

Procedimento:

Tritare le verdure e farle soggrigere con l'olio. Quando sono pronte, aggiungere tutta la carne compresa la salsiccia e farle rosolare sfumando con 1/2 bicchiere di vino bianco.

Lasciare cuocere, mescolando bene, per una decina di minuti, poi versare la passata.

Salare e aggiungere 1 cucchiaino di zucchereo per toglire l'acido.

Continuare la cottura per 8 ore a fuco lento e mescolado per non farlo attaccare.